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Cipolline Stufate »

Cavolo Stufato

Ingredienti:
1 Cavolo.
1 pomodoro.
200 g. pecorino molto stagionato.
50 g. lardo.
1 spicchio d’aglio.
1 manciata di prezzemolo.
Sale q.b.

Ricetta:
Pulite e tagliate il cavolo a listarelle.
Battete il lardo.
Spelate, eliminate i semi e tritate i pomodori.
Tritate prezzemolo e aglio.
Bollite il cavolo, in abbondante acqua salata, per dieci minuti.
Versatelo in uno scolapasta e lasciatelo a perdere tutta l’acqua per il tempo necessario.
Soffriggete nel battuto l’aglio e il prezzemolo.
Aggiungete il pomodoro e il cavolo ben scolato.
Unite il pecorino stagionato a pezzi e continuate la cottura per circa un’ora.

Questa ricetta è stata inserita Venerdì, Giugno 22nd, 2007 alle 18:21 e le categorie in cui è presente sono Ricette Basilicata, Ricette Potenza, Ricette Contorni e Insalate, Ricette Cavoli o Verze, Ricette Pecorino. Puoi lasciare una risposta alla ricetta attraverso il RSS 2.0 feed. Puoi lasciare una risposta, o un trackback dal tuo sito.

2 Risposte to “Cavolo Stufato”

  1. Marisa Says:
    Novembre 20th, 2008 at 11:07

    buoni gli ingredienti, ma stufato non intende un tipo di cottura in cui il cibo si cuoce nel suo liquido? Saluti cordiali

  2. admin Says:
    Novembre 23rd, 2008 at 14:19

    Grazie per il commento, ma sinceramente non saprei risponde, per stufato mi vengono in mente i cibi (anche carni) che cuociono per lungo tempo, poi se sia nella propria acqua o meno questo non lo so dire.
    Comunque il cavolo anche se sbollentato e scolato produce altro liquido…

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