Cavolo Stufato
Ingredienti:
1 Cavolo.
1 pomodoro.
200 g. pecorino molto stagionato.
50 g. lardo.
1 spicchio d’aglio.
1 manciata di prezzemolo.
Sale q.b.
Ricetta:
Pulite e tagliate il cavolo a listarelle.
Battete il lardo.
Spelate, eliminate i semi e tritate i pomodori.
Tritate prezzemolo e aglio.
Bollite il cavolo, in abbondante acqua salata, per dieci minuti.
Versatelo in uno scolapasta e lasciatelo a perdere tutta l’acqua per il tempo necessario.
Soffriggete nel battuto l’aglio e il prezzemolo.
Aggiungete il pomodoro e il cavolo ben scolato.
Unite il pecorino stagionato a pezzi e continuate la cottura per circa un’ora.