Ricette Tipiche

Ingredienti:
1 piedino di maiale.
250 g. cotenne.
350 g. cicorie.
250 g. cavolo cappuccio.
1 cucchiaio di semi di finocchio.
2 cucchiai d’olio d’oliva extravergine
Sale q.b.

Ricetta:
Fatevi spaccare in due parti il piedino dal macellaio.
Tagliate a listarelle le cotiche dopo averle sbollentate brevemente.
Affettate il cavolo.
Bollite le cotenne e il piedino in abbondante acqua salata, per almeno due ore.
Aggiungete alla stessa acqua di cottura le cicorie, il cavolo e i semi di finocchio.
Cuocete fino al completamento della cottura delle verdure.
Servite ben caldo condendo con filo d’olio d’oliva.

Questa ricetta è stata inserita Giovedì, Giugno 28th, 2007 alle 20:23 e le categorie in cui è presente sono Ricette Basilicata, Ricette Potenza, Ricette Cavoli o Verze, Ricette Cicoria, Ricette Cotenna Cotiche. Puoi lasciare una risposta alla ricetta attraverso il RSS 2.0 feed. Puoi lasciare una risposta, o un trackback dal tuo sito.