Calzoni di ceci

Ingredienti per la sfoglia:
400 g. farina.
1 bicchiere d’olio d’oliva.
1 bicchiere di vino bianco.
50 g. di zucchero.
1 uovo.
Ingredienti per il ripieno:
1 kg. di ceci.
1/2 Kg. di cioccolata fondente.
50 g. di cacao amaro.
1 bicchierino d’anice o di vermut.
1 tazzina di caffè.
1 tazzina di miele.
1 bustina di vanillina.
La buccia di un’Arancia.
Un pizzico di cannella.
Olio per friggere.

Ricetta:
Mettete a bagno in acqua fredda i ceci il giorno precedente, o per almeno 20 ore.
Impastare tutti gli ingredienti per la sfoglia fino ad avere un impasto molto omogeneo e liscio, aggiungendo se serve farina o vino.
Lasciate riposare l’impasto per un’ora.
Cuocete i ceci in abbondante acqua e una volta lessati passateli al setaccio.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e aggiungetelo alla crema di ceci, insieme al cacao amaro, al liquore, al caffè, al miele, alla buccia grattugiata d’arancia, alla vanillina e alla cannella; amalgamate bene il tutto.
Stendete la pasta non troppo sottilmente.
Stendete la pasta, non troppo sottilmente.
Ritagliate dei dischi con l’aiuto di un bicchiere e mettete su ciascuno un cucchiaio di ripieno; ripiegate a mezzaluna e chiudete sigillando i bordi con i rebbi di una forchetta.
Friggete in abbondante olio ben caldo.
Guarnite con zucchero a velo o con gocce di miele.