Bollito d’agnello
“Cutturiédde”
Ingredienti:
700 g. agnello.
2 pomodori.
1 peperoncino piccante.
1 patata.
1 cipolla.
1 spicchio d’aglio.
1 manciata di prezzemolo.
1 dl. olio d’oliva extravergine.
Sale q.b.
Ricetta:
In una pentola possibilmente di terracotta mettete tutti gli ingredienti tagliati a pezzi.
Ricoprite con acqua calda e chiudete con un coperchio.
Cuocete a fuoco lentissimo per almeno due ore, girando il contenuto, scuotendo la pentola
senza alzare il coperchio e senza far fuoriuscire il vapore.
A fine cottura la carne dovrà risultare tenera e poco brodosa.