Baccalà arrostito
“Baccalaie arrestute”
Ingredienti:
500 g. di baccalà già bagnato.
5 peperoni secchi.
1 spicchi d’aglio.
1 dl. olio d’oliva extravergine.
Ricetta:
Dopo aver tolto pelle e lische al baccalà , tagliatelo a pezzi.
Fate soffriggere in abbondante olio uno spicchio d’aglio che leverete appena è imbiondito.
Friggete nello stesso olio i peperoni secchi, scolateli e salateli.
Fate cuocere il baccalà alla griglia, preferibilmente alla brace.
Appena il baccalà è pronto conditelo con l’olio di frittura dei peperoni ben bollente.
Accompagnate con i peperoni fritti.
