Agnello in casseruola
“Agniell’ ‘nda p’gnat’”
Ingredienti:
700 g. agnello.
500 g. finocchi.
1 cipolla.
3 uova.
3 cucchiai di pecorino grattugiato.
1 bicchiere d’olio extra vergine d’oliva.
Sale q.b.
Ricetta:
Lavate e tagliate a pezzi l’agnello.
Affettate la cipolla.
Tagliate a fette i finocchi.
In una casseruola abbastanza capiente soffriggete la cipolla e fate cuocere nell’olio i finocchi.
Aggiungete i pezzi d’agnello.
Quando la carne รจ ben rosolata, aggiungete due bicchieri d’acqua e portare ad ebollizione.
Cuocete a fiamma bassa e tegame coperto per circa un’ora.
Sbattete in una terrina le uova intere con tre cucchiai di formaggio e aggiungetele all’agnello.
Rimestate per un paio di minuti e servite subito.