Acquasale
Ingredienti:
6 fette di pane.
6 uova.
1 cipolla fresca.
150 g. ricotta salata grattugiata.
200 g. olio extravergine d’oliva.
Peperoncino secondo gusto.
Sale q.b.
Ricetta:
Affettate sottilmente la cipolla.
In un tegame dopo aver scaldato l’olio soffriggete la cipolla.
Aggiungete il peperoncino tritato per alcuni minuti.
Versate quindi dell’acqua tiepida e aspettate che bolla, salate.
Quando l’acqua comincia a bollire unite le uova, girando il tutto usando un mestolo di legno.
Preparate in capaci piatti o scodelle il pane spezzettato su cui verserete il contenuto del tegame cospargendolo abbondantemente con la ricotta salata.