Seppie alla Sanvitese

Ingredienti:
1 kg. seppie pulite.
1 bicchiere di vino bianco secco.
Il succo di un limone.
4 spicchi d’aglio.
50 g. prezzemolo.
1/2 bicchiere d’olio extravergine d’oliva.
Peperoncino secondo gusto.
Sale e pepe q.b

Ricetta:

Tritate il prezzemolo.
Lavate, asciugatele le seppie e tagliatele a pezzi.
Mettete l’olio, il peperoncino, prezzemolo, il succo di limone, sale e pepe in una terrina.
Unite le seppie e lasciatele riposare nella marinatura per almeno due ore.
Tritate l’aglio.
Separate le seppie dalla marinata.
Soffriggete in un cucchiaio d’olio l’aglio, unite il liquido di marinatura e quando comincia sfriggere unite le seppie e rosolate.
Bagnate con il vino, coprite il tegame. abbassate la fiamma, e cuocete rimestando spesso, per un ora o fino a quando le seppie saranno tenere.

Servite calde spolverando di prezzemolo fresco.

Limone