Ricette Tipiche

“Scurchjiata”

Ingredienti:
Uva nera Montepulciano d’Abruzzo.

Ricetta:
Staccate gli acini dai graspi.
Lavate gli acini accuratamente.
Mette l’uva intera in una pentola, preferibilmente di rame, e portate ad ebollizione.
Cuocete lentamente per due ore girando costantemente.
Lasciate raffreddare e filtrate attraverso il “cruello” (che elimina i semi).
Rimettete sul fuoco e fate addensare senza aggiunta di zucchero.
Mettete la marmellata calda nei vasi, sterilizzate e riponete per le vostre ricette più golose.

Questa ricetta è stata inserita Mercoledì, Agosto 22nd, 2007 alle 13:09 e le categorie in cui è presente sono Ricette Abruzzo, Ricette Chieti, Ricette Uva, Ricette Marmellate. Puoi lasciare una risposta alla ricetta attraverso il RSS 2.0 feed. Puoi lasciare una risposta, o un trackback dal tuo sito.