Ricette Tipiche

Ingredienti:
1 kg. castagne.
200 g. farina integrale.
2 uova
1 foglia d’alloro.
1 pizzico sale.
Per il condimento:
Sugo pronto di pomodoro e pecorino grattugiato

Ricetta:
Bollite le castagne in abbondante acqua salata con una foglia d’alloro.
Appena cotte scolate e pelate ancora calde.
Schiacciate le castagne con passaverdura o uno schiacciapatate.
Impastate la purea con la farina, il pizzico di sale e le uova, sino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico, aggiungendo farina se necessario.
formate con l’impasto dei cilindri della grandezza di un dito che taglierete a tocchetti di un cm.
Gettate i gnocchi in abbondante acqua salata, appena affiorano scolateli e conditeli con il sugo di pomodoro e il pecorino.

Questa ricetta è stata inserita Giovedì, Agosto 2nd, 2007 alle 11:48 e le categorie in cui è presente sono Ricette Abruzzo, Ricette Castagne, Ricette Teramo, Ricette Gnocchi. Puoi lasciare una risposta alla ricetta attraverso il RSS 2.0 feed. Puoi lasciare una risposta, o un trackback dal tuo sito.