Ferratelle
Ferratelle o Cancelle o Pizzelle Abruzzesi
Ingredienti:
6 uova.
2,5 dl. Olio d’oliva extravergine.
200 g. zucchero.
1 bustina di lievito in polvere.
1 bustina di vanillina.
La buccia di un limone grattugiata.
500 g. farina.
Ricetta:
In un recipiente sbattete le uova e aggiungete tutti gli ingredienti amalgamandoli bene.
Scaldate l’apposito ferro e ungetelo.
Versate un mestolo d’impasto nella parte centrale dello stampo e chiudetelo.
Passatelo sul fuoco per 3 minuti o fino alla doratura delle ferratelle.
Si servono solitamente farcite a coppie, con miele o marmellata o altro.
Nella provincia di Chieti vengono chiamate “pizzelle”.