Cumberzejune
“Li Cumberzejune”
Ingredienti:
700 g. farina.
3 uova.
200 g. zucchero.
3/4 l. di latte.
1/2 bicchiere d’olio extravergine d’oliva.
La buccia grattugiata di 1/2 limone.
2 cucchiai di semi d’anice.
1 cucchiaio di cannella in polvere.
1 bustina di lievito.
Ricetta:
In una terrina sbattere le uova.
Incorporate il latte e l’olio e lo zucchero.
Sciolto lo zucchero aggiungete la farina, cercando di non formare grumi, formando un composto cremoso.
Aggiungete la cannella e i semi d’anice e il lievito.
Ungete una teglia da forno.
Formate sulla teglia con l’impasto delle forme oblunghe, avendo cura di tenerle ben distanziate tra loro, per evitare che con la lievitazione si fondano.
Infornate a 180° sino a che avranno un bel colorito dorato.