Tinca piselli e funghi
Ingredienti:
1 tinca in tranci.
300 g. funghi.
300 g. piselli.
300 g. pomodori da sugo.
1 bicchiere di vino bianco secco.
1 bicchiere d’olio.
80 g. di burro.
1/2 l. di brodo caldo.
6 foglie di salvia.
1 cucchiaio d’aceto.
farina.
Sale e pepe q.b.
Ricette:
Affettate i funghi.
Spellate, private dei semi e tagliate a dadini i pomodori.
Preparate dell’acqua bollente con un cucchiaio d’aceto e immergetevi i tranci di tinca a bollire per pochi minuti.
Scolateli, asciugateli bene e passateli nella farina, salateli e pepateli.
In un tegame sciogliete il burro con l’olio, e appena è caldo adagiatevi i tranci che farete dorare.
Bagnate con il vino bianco e fate evaporare.
Aggiungete le verdure e bagnate con il brodo.
Cucocete a fiamma bassa, a tegame coperto, per 20 minuti bagnando con brodo caldo in caso ve ne fosse necessità .
Servite ben caldo accompagnando con polenta.