Torta di pane e verdure
Ingredienti:
500 g. pane raffermo.
50 g. farina bianca.
50 g. farina gialla.
2 uova
200 g. bietole.
1 cipolla.
1 ciuffo di prezzemolo.
1 cucchiaino Zucchero
2 cucchiai grana grattugiato
1 cucchiaio d’olio d’oliva.
50 g. burro.
Un pizzico di cannella.
Latte tiepido.
Sale q.b.
Ricetta:
Tagliate il pane a pezzi e mettetelo in terrina ricoprendolo con il latte.
Lasciate il pane ad ammorbidire sino a quando avrà completamente assorbito il latte.
Lavate e tagliate a listarelle le bietole e a fette sottili le cipolle.
Sciogliete il burro con l’olio e cuocetevi la cipolla e le bietole.
Mescolate le due farine con formaggio.
Strizzate il pane e passatelo al setaccio largo.
Impastate il pane con le uova, le farine e il formaggio, la cannella, lo zucchero, il sale, il prezzemolo tritato e le verdure cotte.
L’impasto dovrà avere risultare consistente, nel caso fosse troppo molle aggiungete farina bianca.
Ungete una teglia da forno e versatevi l’impasto.
Infornate in forno già caldo a 200° per un’ora e mezza.
Lascaite raffreddare prima di togliere dallo stampo e di servire in tavola.