Spaghetti vongole e zafferano
Domenica, Ottobre 7th, 2007Ingredienti:
400 g. spaghetti.
1 kg. vongole.
1 spicchio d’aglio.
2 bustine di zafferano.
1 ciuffo di prezzemolo.
4 cucchiai olio extravergine d’oliva.
Peperoncino secondo gusto.
Sale q.b.
Ricette:
Lasciate riposare le vongole per una notte in acqua fredda e salata.
Lavate energicamente le vongole.
Mettete le vongole in tegame senza condimento, per farle aprire, a fiamma vivace.
Sgusciate le vongole e filtrate l’acqua di cottura delle vongole.
Soffriggete […]