Cappesante gratinate

Ingredienti:
8 cappesante.
1 spicchio d’aglio.
100 g. pangrattato.
1 pugno di prezzemolo.
8 cucchiai d’olio.
Sale e pepe q.b.

Ricetta:
Tritate finemente il prezzemolo con l’aglio e mettete il trito in emulsione nell’olio.
In una pentola antiaderente fate aprire le cappesante senza liquidi.
Eliminate la parte piatta del guscio e la parte nera del mollusco.
Mescolate l’olio al pangrattato.
Mettete due molluschi in in ogni guscio e ricopriteli con il pangrattato.
Passate in forno ben caldo sino a quando saranno ben dorate.
Servite appena pronte ben calde.