Anguilla marinata al pomodoro
Thursday, November 1st, 2007Ingredienti:
2 anguille (1 kg. circa).
1 cipolla bianca.
1 carota.
250 g. polpa di pomodoro.
4 foglie di basilico.
2 foglie di alloro.
4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva.
Sale e pepe q.b.
Olio per friggere.
Farina.
Ricetta:
Tritate finemente la cipolla e la carota e rosolate nell’olio il trito.
Bagnate con un goccio di vino bianco e lasciate evaporare.
Passate la polpa di pomodoro al setaccio e aggiungetela […]