Ricette Tipiche

Ingredienti:
Per la pasta:
4 uova
400 g. farina
Per il ripieno:
200 g. patate.
2 uova
50 g. parmigiano o grana grattugiato.
1 spicchio d’aglio.
50 g. pancetta tesa.
1 cucchiaio d’olio.
Un pizzico di noce moscata.
Un pizzico di pepe e sale.
Per il condimento:
70 g. burro.
6 foglie di salvia.
Parmigiano o grana grattugiato.

Ricetta:
Bollite le patate con la buccia.
Su di una spianatoia, lavorate la farina con le […]