Zuppa di Cicoria
Thursday, October 4th, 2007Ingredienti:
500 g. cicoria.
2 uova.
50 g. pecorino grattugiato.
1 l. brodo di carne sgrassato.
Per condire:
Pane fritto in dadini.
Pecorino grattugiato.
Ricetta:
Bollite la cicoria.
Strizzate e tritate la cicoria.
Sbattete le uova con il pecorino e unitele il trito di cicoria.
Portate a bollore il brodo e versatevi le uova con la cicoria.
Sbattete bene con un cucchiaio di legno e cuocete per dieci […]