Polenta Cuncia

Ingredienti:
300 g, farina gialla bramata.
200 g. farina grano saraceno.
500 g. di taleggio morbido.
200 g. grana grattugiato.
200 g. burro.
8 spicchi d’aglio.
5 foglie di salvia.
Sale grosso q.b.
Pepe q.b.

Ricetta:
Preparate la polenta, seguendo la ricetta: polenta valtellinese.
Cuocete la polenta per 45 minuti.
Tagliare il formaggio a dadini.
Soffriggete nel burro l’aglio e la salvia fino completa doratura.
Aggiungete alla polenta nel paiolo il formaggio e girate sino a quando sarà tutto completamente sciolto.
Versate il burro e metà del formaggio grana continuando a girate bene.
Servite a cucchiate spolverando con abbondantissimo formaggio grattugiato.

Taleggio