Zuppa di castagne e orzo

Ingredienti:
150 g. orzo perlato.
200 g. castagne.
100 g. fagioli secchi.
200 g. patate.
100 g. lardo.
1 cipolla.
Sale e pepe q.b.

Ricetta:
Mettere a bagno i fagioli, la sera precedente o per almeno 8 ore.
Mettere a bagno l’orzo per 12 ore.
Sbucciate le castagne, cercando di eliminare anche la pellicina interna.
Tritate la cipolla.
Tagliate le patate a cubetti.
Battete il lardo e mettetela con la cipolla a rosolare in capace pentola.
Aggiungete l’orzo scolato e sciacquato e le castagne.
Coprite con acqua e cuocete a fiamma bassa per mezz’ora.
Unite i fagioli ammollati e continuate la cottura per un’altra ora.
Aggiungete le patate, salate e pepate.
Cuocete a fuoco basso,aggiungendo acqua se necessario, con coperchio, rimestando spesso per almeno mezz’ora o fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben morbidi.
Servite la minestra calda.