Ricette Tipiche

Ingredienti:
1,5 kg di trippa di vitello pulita.
1 kg di patate.
1 cipolla.
1 costa di sedano
1 carota
1 crosta dura di pecorino.
Un ciuffo di prezzemolo.
Peperoncino secondo gusto.
Sale q.b.
Formaggio grattugiato.
Ricetta:
Tagliate a listarelle la trippa.
Tritate la cipolla, il prezzemolo, la carota, il sedano.
Mette la trippa, la crosta di formaggio e il trito in una pentola e coprite abbondantemente con acqua […]