Ricette Tipiche

Ingredienti:
4 fette di fegato di vitello.
200 g. di pangrattato.
2 uova.
100 g. farina.
1 ciuffo di prezzemolo.
½ bicchiere di vino bianco secco.
200 g. burro (meglio se chiarificato).
Sale e pepe q.b.
Ricetta:
Praticate dei taglietti sulla pelle esterna delle fettine di fegato in modo che non si arriccino durante la cottura.
Tritate finemente il prezzemolo.
Disponete su un piatto fondo le fettine […]