Ricette Tipiche

Ingredienti:
1 lepre.
200 g. lardo.
1 cipolla.
250 ml. aceto bianco.
50 g. burro.
Sale e pepe q.b.
Ricetta:
Lavare bene la lepre.
Portate a bollore tre litri d’acqua salata con l’aceto e la cipolla in un tegame sufficientemente largo a contenere la lepre intera.
Immergete la lepre appena l’acqua bolle e lasciatela cuocere per venti minuti.
Scolate la lepre e asciugatela.
Tagliate a dadini metà […]