Capriolo in Salmì alla veneta
Tuesday, January 8th, 2008Ingredienti:
1 Kg. capriolo.
2 litri di vino rosso.
300 g. aceto rosso.
1 cipolla.
1 carota.
1 gambo di sedano.
1 ciuffo di prezzemolo.
1 foglia di alloro.
3 chiodi di garofano.
1 foglia di salvia.
1 rametto piccolo di rosmarino.
1 spicchio d’aglio.
Un pizzico di cannella.
200 g. burro.
200 g. olio di semi.
Sale e pepe q.b.
Ricetta:
Lavare e tagliare a pezzetti la carne di capriolo e metterla […]