Ricette Tipiche

Ingredienti:
Per la pasta:
4 uova
400 g. farina.
Per il condimento:
1 fagiano piccolo.
1 cipolla
1 carota.
1 gambo di sedano.
1 bicchiere di vino bianco.
100 g. passata di pomodoro.
50 g. burro
4 cucchiai d’olio.
100 g. parmigiano o grana grattugiato.
Sale e pepe q.b.
Brodo.
Per la besciamella:
60 g. burro
60 g. farina.
700 g. latte caldo.
Un pizzico noce moscata.
Un pizzico di sale.
Ricetta:
Pulite e fiammeggiate il fagiano, lavatelo […]