Galletto ripieno
Tuesday, July 3rd, 2007“Uadducce chine”
Ingredienti:
1 galletto ruspante.
Per il ripieno:
Le frattaglie del galletto.
2 uova.
150 g. pane raffermo.
50 g. pecorino grattugiato.
Una manciata di prezzemolo.
1 spicchio d’aglio.
800 g. di salsa di pomodoro
1 dl. olio d’oliva extravergine.
Sale, pepe q.b.
Ricetta:
Tritate prezzemolo e aglio.
Soffriggete le frattaglie in un pochino d’olio, toglietele dal fuoco e fatele raffreddare.
Tagliuzzate le frattaglie e in un contenitore amalgamatele […]