Risotto con i fegatini
Monday, October 15th, 2007“Risi coi figadini”
Ingredienti:
500 g. riso (carnaroli, vialone, arborio).
100 g. fegatini di pollo.
100 g. ventrigli di pollo.
1 gallina.
1 scalogno.
1 cipolle.
1 carota.
2 gambi di sedano.
2 bicchieri di vino bianco secco.
2 chiodi di garofano.
1 cucchiaino di grani di pepe.
50 g. burro.
5 cucchiai d’olio.
Sale q.b.
Parmigiano o grana grattugiato.
Ricetta:
Lavate fiammeggiate e pulite la gallina.
Legate in una garza i grani di […]