Arrosto alla brianzola
Tuesday, October 9th, 2007Ingredienti:
1 Kg. di manzo (scamone)
1 cipolla
6 cucchiai d’aceto bianco
1/2 l. di panna
80 g. di lardo
50 g. di burro
brodo caldo
sale e pepe q.b.
Ricetta:
La sera precedente dopo aver lardellato lo scamone, massaggiate il pezzo di manzo con l’aceto, riponetelo al fresco e lasciatelo riposare per almeno 8 ore.
Affettate sottilmente la cipolla.
Sciogliete il burro in una casseruola e […]