Ricette Tipiche

Ingredienti:
1 coniglio intero.
200 g. coratella di capretto.
2 uova.
100 g. pecorino.
1 cipolla.
50 g. pistacchi sbucciati.
1 bicchiere vino bianco secco.
2 dl olio d’oliva extravergine.
1 rametto di rosmarino.
Sale, pepe q.b.
Ricetta:
Pulite bene la coratella.
Tritate la cipolla.
Soffriggete con metà dell’olio la cipolla.
Aggiungete la coratella e fate rosolare.
Tritate la coratella e rimettetele in padella.
Unite le uova sbattute con il formaggio e […]