Vermicelli della vigilia di natale
Conchigliette con fave mun’late
Spaghetti aglio olio e peperoncino
Pane cotto con cicoria e salsiccia
Bille band con fagioli e rafano
Millinfanti (pastina di farro)
Maiale con peperoni sotto aceto
Costolette di maiale e peperoni secchi
Tagliatelle con mollica e uva passa
Cavatelli con sugo alla viggianellese
Cavatelli con peperoni cruschi
Maccheroni freschi con cime di cavolfiore
Strascinati ricotta e salsiccia
Coniglio ripieno al sugo di San Biagio
Frittata strapazzata con lampascioni
Frittata di asparagi selvatici
Frittata con peperoni e salsiccia
Costolette di agnello al forno
Agnello con funghi cardoncelli
Melanzane di Rotonda sott’olio
Giardiniera sott’olio alla lucana
Ingredienti:
250 g. farina.
50 g. vino bianco.
100 g. mandorle tritate tostate.
Miele o vino cotto (mosto).
Confettini per decorare.
Un pizzico di sale.
Olio per friggere.
Ricetta:
Impastate la farina con il vino aggiungendo acqua tiepida fino a formare una palla di impasto liscio ed omogeneo.
Tirate la pasta in una sfoglia sottile.
Ritagliate con la rotellina delle strisce larghe 4 cm., piegate […]
