Sagne e lenticchie

Ingredienti:
Per la pasta:

200 g. farina.
Acqua tiepida q.b.
Un pizzico di sale.
Per il condimento:
200 g. lenticchie.
½ cipolla.
2 foglie di alloro.
1 cucchiaio concentrato di pomodoro.
1 spicchio d’aglio.
Peperoncino secondo gusto.
2 cucchiai olio extravergine d’oliva.
Sale q.b.

Ricetta:

Mettete le lenticchie a bagno nell’acqua la sera precedente.
Per la preparazione della pasta vedi: “ricette base pasta: Sagne A Pezze
Tritate la cipolla e rosolatela nell’olio, in una pentola possibilmente di coccio.
Aggiungete le lenticchie con l’alloro, l’aglio intero, il pomodoro, il peperoncino e il sale.
Coprite con acqua e cuocete a fiamma bassa per un’ora.
Eliminate aglio e alloro, dalle lenticchie.
Aggiungete un litro d’acqua calda e riportate a bollore.
Aggiustate di sale e versate la pasta.
Completate la cottura della pasta e servite in tavola.