Pollo alla Franceschiello
Wednesday, October 3rd, 2007Ingredienti:
1 pollo ruspante.
100 g. olive nere senza nocciolo.
100 g. giardiniera sott’aceto.
1 rametto di rosmarino legato.
2 spicchi d’aglio.
1 e ½ bicchieri di vino bianco secco (Trebbiano d’Abruzzo).
1 dl. Olio extravergine d’oliva.
Peperoncino secondo gusto.
Sale q.b.
Ricetta:
Lavate, fiammeggiate, togliete le interiora e tagliate a pezzi il pollo.
Scaldate l’olio con il rosmarino, il peperoncino e l’aglio interi.
Rosolate nell’olio i pezzi […]