Risotto alla milanese
Martedì, Ottobre 9th, 2007Ingredienti:
6 pugni di riso (superfino, carnaroli o arborio).
30 g. midollo di bue.
70 g. burro.
1 bustina di zafferano.
1 cipolla.
1 l. brodo
Formaggio grattugiato.
Ricetta:
Tritate finemente la cipolla.
Scaldate il brodo.
Sciogliete nel burro il midollo a fiamma bassa.
Dorate e la cipolla e aggiungete il riso.
Fate tostare il riso e bagnate con il vino.
Lasciate evaporare il vino e continuate la […]