Pevarini

Ingredienti:
500 g. zucchero
500 g. miele.
100 g. strutto.
2 cucchiai di pepe bianco macinato.
Un pizzico di cannella in polvere.
Un pizzico di noce moscata in polvere.
Un pizzico di zenzero in polvere.
1 chiodo di garofano macinato.
25 g. lievito di birra.
½ bicchiere di latte tiepido.
Un pizzico di sale.
Farina bianca.

Ricetta:
Sciogliete il lievito nel latte.
Ammorbidite a bagnomaria il miele con lo zucchero.
Aggiungete al miele il pepe e le altre spezie.
Impastate la farina con il miele e lo zucchero e lo strutto aggiungendo poco per volta il latte con il lievito e un pizzico di sale.
Incorporate sufficiente farina per ottenere un impasto morbido.
Date all’impasto la forma di un salsicciotto e lasciatelo riposare per un’ora.
Ungete una teglia da forno.
Tagliate l’impasto a fette di circa un centimetro di spessore e adagiatele sulla teglia, lasciando sufficiente spazio per la lievitatura.
Infornate a 200°, in forno già caldo per dieci minuti o fino a doratura.
Sciogliete in acqua tiepida dello zucchero sino a quanto riesce a riceverne e usate lo sciroppo per spennellare i biscotti caldi ancora nel forno.
Togliete dal forno i biscotti quando saranno tiepidi.