Asparagi gratinati

“Sparasi grainai”

Ingredienti:
1 mazzo di asparagi.
½ l. latte.
4 uova.
150 g. pangrattato.
100 g. grana o parmigiano grattugiato.
50 g. burro.
Sale e pepe q.b.

Ricetta:
Pulite gli asparagi e asportate la parte dura.
Bollite gli sparagi in acqua salata, scolateli e lasciateli raffreddare.
Ungete una teglia da forno con il burro.
Sbattete le uova con sale e abbondante pepe.
Incorporate alle uova il latte e il pangrattato.
Spargete un paio di cucchiai di composto sul fondo della teglia.
Adagiate gli asparagi bolliti nella teglia e ricopriteli uniformante con il comporto di latte pane e uova.
Spolverate la superficie con il formaggio grattugiato e guarnite con fiocchetti di burro.
Infornate a 160° per mezz’ora.
Serviti caldi.