Zuppa di cipolle

“Supa de scigull”

Ingredienti:
70 g. burro.
1 Kg. cipolle.
1,3 l. di brodo caldo.
1 cucchiaio di farina bianca.
3 foglie di salvia.
Sale e pepe q.b.
Crostini di pane.
Formaggio grana grattugiato.

Ricette:
Pulite e tagliate a fette molto sottili le cipolle.
In una pentola mettete i burro e quando è sciolto aggiungete le cipolle che farete rosolare.
Unite un cucchiaio di farina, le foglie di salvia, il brodo, salate e pepate e cuocete per un’ora.
Se la zuppa tende a diventare troppo densa, unite altro brodo caldo.
Servite ben calda con crostini di pane e formaggio grana grattugiato.