Paparele

“Ricetta base”

Ingredienti:
4 uova.
4 mezzi gusci d’acqua.
500 g. circa farina.
Un pizzico di sale

Ricetta:
Impastate la farina con le uova e l’acqua fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Coprite l’impasto con della carta trasparente e lasciatelo riposare per un’ora.
Lavorate di nuovo l’impasto e tiratelo fino ad ottenere una sfoglia.
Infarinate leggermente la sfoglia, arrotolatela su se stessa e tagliate secondo lo spessore desiderato.

Mattarello