Zuppa d’imbroglio

Ingredienti:
1 cipolla piccola.
1 carota.
1 gambo di sedano.
300 g. fagioli freschi.
1 zucchina.
1 porro.
100 g. bietole.
100 g. verza.
200 g. fagiolini.
500 g. patate.
2 pomodori.
1 spicchio d’aglio.
1 ciuffo di prezzemolo.
3 cucchiai d’olio.
100 g. di lardo.
Sale e pepe q.b.

Ricetta:
Pulite, lavate le verdure e tagliatele a piccoli tocchetti.
Preparate un battuto con il lardo.
In una pentola versata l’olio e il battuto e appena caldo unite tutte le verdure tranne le patate e il prezzemolo.
Fate cuocere, girando bene per dieci minuti.
Coprite con acqua calda e cuocete a pentola coperta e fuoco basso per un’ora.
Aggiungete le patate e continuate a cuocere per un’altra ora.
Servite caldissimo spolverando con prezzemolo tritato, e grana.