Uccelli Scappati

“Usei scapà”

Ingredienti:
8 fettine di lombo di maiale sottili.
8 fette di pancetta.
8 foglie di salvia.
1/2 bicchiere di vino bianco secco.
1 dl. di panna.
100 g. di burro.
sale e pepe q.b.

Ricetta:
Battete e le fettine di maiale ponete su ognuna di esse una fetta di pancetta e una foglia di salvia.
Arrotolateli e chiudeteli con uno stecco di legno.
Sciogliete il burro in tegame e adagiatevi gli involtini che farete rosolare da ogni lato.
Bagnate con il vino bianco, salate e pepate.
Unite la panna e coprite il tegame continuando la cottura per un quarto d’ora a fuoco lento.

La ricetta si può eseguire anche senza panna che è un’ingrediente tipico zona di Lecco.