Bruscitt

Ingredienti:
500 g. polpa di manzo.
1 bicchiere di vino rosso.
1 spicchio d’aglio.
50 g. pancetta.
50 g. burro.
1 cucchiaino di semi di finocchio.
Sale e pepe q.b.

Ricetta:
Tagliare il manzo a strisce di 3 cm .
Tritate la pancetta e con il burro fatevi soffriggere l’aglio e e isemi di finocchio.
Unite a rosolare la carne, coprite con un coperchio e continuate a cuocere a fuco molto basso, rigirando per 10 minuti.
Bagnate con il vino, portate a bollore e coprite di nuovo il tegame, continuando la cottura fino a completa asciugatura del vino.