Focacce dolci

Ingredienti:
500 g. farina.
180 g. zucchero.
5 uova.
50 g. burro.
1 dl. latte tiepido.
2 cubetti di lievito di birra.
Un pizzico di sale.

Ricetta:
Stemperate il lievito nel latte.
Sciogliete il burro a bagnomaria.
Impastate la farina con lo zucchero, il burro, il lievito, 3 uova e due tuorli e il sale.
Quando l’impasto sarà liscio ed omogeneo, copritelo con un panno inumidito e fatelo lievitare per due ore al caldo.
Ricavate dall’impasto delle palline di circa 50 g.
Fate lievitare nuovamente, coprendo sempre con un panno umido per altre due ore.
Ungete una teglia da forno o ricopritela con carta da forno.
Disponete le focacce schiacciandole leggermente e praticando un taglio trasversale sulla superficie, lasciando sufficiente spazio per le focacce che aumenteranno durante la cottura di quasi il doppio del volume iniziale.
Lucidate le focacce dolci con gli albumi rimasti e spolverate la superficie con zucchero.
Infornate in forno già caldo a 200°.
Togliete le focacce dal forno quando saranno dorate.