Pitta coi frittoli

Ingredienti:
Per la pasta:

500 g. farina.
200 g. acqua tiepida.
100 g. latte tiepido.
1 uovo.
150 g. ciccioli.
25 g. lievito di birra.
1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva.
1 cucchiaio sale.
Un pizzico pepe nero.
Per il ripieno:
500 g. di frittoli.
100 g. di ciccioli.
Per rifinire:
1 tuorlo d’uovo.

Ricetta:
In una terrina mettete l’acqua e il latte, scioglietevi il lievito, aggiungete l’olio, e il sale.
Amalgamate la farina e formate un impasto che coperto con un panno bagnato lascerete lievitare per un’ora.
A lievitazione avvenuta aggiungere pepe nero, 1 uovo e i ciccioli.
Stendere 2/3 dell’impasto, foderare una teglia unta.
Distribuire, sull’impasto nella tortiera, i frittoli e i ciccioli e coprire il tutto con la rimanente pasta stesa unendo bene i bordi.
Spennellare la superficie con il tuorlo per lucidare e lasciare lievitare per un’ora.
Infornate a 180° per 45 minuti.

Pizza salata