Riso e zucca gialla

“Ris e zucca barucca”

Ingredienti:
500 g. zucca.
1 cipolla.
70 g. riso originario.
1,5 l. latte intero fresco.
50 g. burro.
Sale e pepe q.b.
Grana grattugiato.

Ricetta:
Tagliate a dadini la zucca, dopo aver eliminato buccia e semi.
Tritate la cipolla.
Sciogliete il burro in una pentola e fatevi rosolare dolcemente la cipolla.
Salate e pepate e unite la zucca e continuando a girare cuocete fino a quando sarà spappolata.
Aggiungete il riso e il latte, continuando la cottura a fuoco lento per venti minuti, girnado con un mestolo di legno in continuazione.
Aggiungete ancora latte se il riso fosse troppo denso.
Spolverate con abbondante grana e servite caldissimo in tavola.