Canocchie gratinate

Ingredienti:
1 kg. canocchie.
150 g. pangrattato.
2 spicchi d’aglio.
Una manciata foglie di prezzemolo.
6 cucchiai d’olio
Sale e pepe q.b.

Ricetta:
Tritate il prezzemolo e l’aglio molto finemente e mescolateli al pangrattato.
Salate e pepate il pangrattato aggiungendo l’olio e mescolando bene.
Lavate e tagliate le zampe e il tutto il contorno della corazza della canocchia con delle forbici robuste.
Praticate in taglio verticale nel ventre delle canocchie, dalla testa alla coda.
Allargando leggermente il taglio inserite una cucchiaiata di pangrattato.
Ungete una teglia da forno con dell’olio e disponete le canocchie distese sul dorso.
Ricoprite le canocchie con il pangrattato rimasto e irrorate leggermente con olio.
Infornate a 160° per venti minuti o cuocete sulla brace intensa per cinque minuti per lato.
Servite subito in tavola.