Sgombro al forno al pomodoro

Ingredienti:
2 sgombri (circa 500 g.)
2 spicchi d’aglio.
100 g. polpa di pomodoro passata.
1 mazzetto di prezzemolo.
2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva.
Sale q.b.

Ricetta:
Pulite gli sgombri togliendo le viscere e eliminando le pinne e la testa.
Lavate gli sgombri e asciugateli.
Tritate il prezzemolo con l’aglio e mettetene una parte nel ventre degli sgombri.
Disponete gli sgombri in una teglia da forno, ricoprite con la polpa di pomodoro, spolverate con il trito, il sale e irrorate d’olio.
Passate in forno a 180° per mezz’ora.
Servite cospargendo con la salsa di cottura.