Aringhe e cipolla

Ingredienti:
2 Aringhe affumicate.
2 bicchieri di latte.
3 cipolle bianche.
6 cucchiai d’olio.
Pepe secondo gusto.

Ricetta:
Lavate le aringhe, togliete spine e pelle.
Mettete i filetti di aringhe in un contenitore e ricopritele con il latte.
Lasciate a bagno nel latte per 4 ore in modo che perdano parte del sale.
Risciacquate i filetti e asciugateli.
Tagliate la cipolla a rondelle sottili.
Disponete uno strato di cipolle su un piatto di portatala e adagiatevi sopra i filetti di aringa spezzettati.
Irrorate con metà dell’olio e ricoprite con il resto delle cipolle e bagnate con l’olio rimasto.
Lasciate riposare al fresco per un’ora e servite come piatto freddo o come antipasto.