Marmellata d’uva nera

“Scurchjiata”

Ingredienti:
Uva nera Montepulciano d’Abruzzo.

Ricetta:
Staccate gli acini dai graspi.
Lavate gli acini accuratamente.
Mette l’uva intera in una pentola, preferibilmente di rame, e portate ad ebollizione.
Cuocete lentamente per due ore girando costantemente.
Lasciate raffreddare e filtrate attraverso il “cruello” (che elimina i semi).
Rimettete sul fuoco e fate addensare senza aggiunta di zucchero.
Mettete la marmellata calda nei vasi, sterilizzate e riponete per le vostre ricette più golose.