Sanguinaccio Lucano

Ingredienti:
1/2 l. sangue di maiale.
500 g. friselle tritate.
500 g. biscotti secchi.
150 g riso.
1 kg. zucchero.
500 g. miele.
1 l. caffè.
250 g cioccolata fondente.
500 g. uva sultanina.

Ricetta:
Ammollate l’uvetta, tritate il cioccolato.
Filtrate il sangue e mettetelo a bollire.
Tritare le friselle con i biscotti.
Mettete le friselle e i biscotti in una pentola con il caffè, il miele, lo zucchero, il cioccolato, l’uvetta, il riso e portate ad ebollizione.
Unite il sangue bollente a tutti gli altri ingredienti, amalgamando bene.
Riponete al fresco per dodici ore.
Rimettete sul fuoco e cuocete fiamma bassa, mescolando continuamente sino a quando diventa denso e consistente.
Versate ancora caldo in nel/nei contenitore/i di portata.

Vaso di miele