Colomba pasquale

“Culumbruedd”

Ingredienti:
1 Kg. farina di frano duro.
25 g. lievito di birra.
200 g. olio extra vergine di oliva.
2 bicchieri di brodo tiepido.
Per il ripieno:

400 g. treccia dura affettata.
400 g. pecorino affettato.
1 salsiccia spezzettata.
8 uova sode.
100 g. salame affettato.
100 g. pancetta affettata.
100 g. prosciutto cotto affettato.
Per rifinire:
1 tuorlo d’uovo.

Ricetta:
Impastate la farina con l’olio, il brodo ,il lievito e il sale, finche otterrete un impasto liscio ed omogeneo.
Lasciatelo lievitare per due ore.
Tagliarne una metà dell’impasto e stendere una sfoglia alta un centimetro.
Alternare sulla sfoglia strati di formaggio, salumi, uova sode tagliate a metà e treccia.
Ricoprite con uno strato di pasta, e se si desidera, si può dare al preparato, la forma di un calzone.
Sbattete un tuorlo d’uovo e spennellarlo sulla superficie della sfoglia e informare a 180° per circa un’ora.